La trazabilidad surge como una necesidad ineludible en la agroindustria, no solo para cumplir con normativas ambientales, sino también para satisfacer las crecientes expectativas de los mercados internacionales. Este concepto implica rastrear un producto en su cadena de suministro y compartir las gestiones que realizan los productores para medir su impacto ambiental en cada etapa, buscando la mejora continua a través de buenas prácticas.
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